পুদিনা পাতা চাষ পদ্ধতি - পুদিনা পাতা সংরক্ষনের উপায়
ইতোমধ্যে আমরা জেনেছি পুদিনা পাতা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে। আজ আমরা জানব পুদিনা পাতা চাষ পদ্ধতি, পুদিনা পাতা সংরক্ষনের উপায়, টবে পুদিনা পাতা চাষ পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিত।
চলুন আর দেরি না করে পুদিনা পাতা চাষ পদ্ধতি, পুদিনা পাতা সংরক্ষনের উপায়, টবে পুদিনা পাতা চাষ পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য জেনে নেই।
পেজ সূচিপত্রঃ পুদিনা পাতা চাষ পদ্ধতি - পুদিনা পাতা সংরক্ষনের উপায়
পুদিনা পাতা চাষ পদ্ধতি
আজকাল শহর গ্রাম সব জায়গাতেই পুদিনা পাতার চাহিদা বেড়েছে। পুদিনা পাতার সুগন্ধ অনেক। পুদিনা পাতার উপকারিতা ও অনেক। ঔষুধ হিসেবে পুদিনার পাতা ব্যবহার করা হয়। পুদিনার পাতা সবজি, চা, সালাদ করে খাওয়া যায়। পুদিনা পাতা প্রায় সারা বছর চাষ করা যায়। পুদিনা পাতার চারা বছরের যেকোন সময় রোপন করা যায় কিন্তু বর্ষার আগে ও পরে পুদিনার চারা রোপন করার নিয়ম অর্থাৎ জুন মাস অথবা অক্টোবর- নভেম্বর মাসে পুদিনার চারা রোপন করলে ভালো ফলন পাওয়া যাবে।
পুদিনা গাছের চাষ সব থেকে বেশী ভালো হয় দোআঁশ মাটিতে। পুদিনা চাষ বীজ অথবা কাটিং দিয়েও করা যায়। কাটিং দিয়ে পুদিনা চাষ করলে ফলাফল ভালো পাওয়া যায় এই পদ্ধতিতে পুরান গাছ থেকে কাটিং নিয়ে সেটা আবার নতুনভাবে রোপন করতে হয়। কাটিংএ শিকড় গজাতে মাত্র ৭ দিনেরমত সময়ের প্রয়োজন। পুদিনার জমিতে প্রতি হেক্টরে মাত্র ১০ থেকে ১৫ টন গোবর দিতে হবে।
পুদিনা চাষের জমিতে প্রতি ৪৫ বর্গমিটার জমিতে জৈব ও রাসায়নিক সারের পরিমান ক্মপোস্ট বা গোবর ২০ ঝুড়ি অর্থাৎ ২০০ কেজি, এমওপি বা কাঠের ছাই ১ থেকে ৫ কেজি, টিএসপি ১ থেকে ১.৫ কেজি, হাড়ের গুড়া ৫ কেজি।
পুদিনা পাতার গাছ বড় হয়ে ১০ সেন্টিমিটার লম্বা করে ডাল কেটে একটি আঁটিতে একসাথে ১০ থেকে ১৫টি শাখা বেঁধে বাজারে বিক্রির জন্য পাঠানো হয়। পুদিনা পাতা প্রতি দুইবার করে ফসল তোলার পর ১ কেজি ইউরিয়া যার দিতে হবে। আপনি যদি বাণিজ্যিক ভিত্তিতে ফসল করতে চান তাহলে প্রতি মাসে সার প্রয়োগ করে ফসল তুলতে হবে। এছাড়াও আপনি চাইলে সারা বছর চাষ করার পর ফসল তুলতে পারেন।
টবে পুদিনা পাতা চাষ পদ্ধতি
বিশ্বে প্রায় ৬০০টির ও বেশী পুদিনা গাছের ধরন আছে এবং প্রায় সকল ধরনের পুদিনা গাছই টবে চাষ করা যায়। প্রতিটি পুদিনা পাতার ধরন অনুযায়ী গন্ধ ও স্বাদ ভিন্ন। কিছু পুদিনা রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয় আবার কিছু পুদিনা আছে যা শুধুমাত্র নান্দনিক কাজে ব্যবহার হয়। পুদিনার কিছু জাতের নাম নিচে দেওয়া হল-
- সবুজ পুদিনা,
- মেন্থল
- আপেল পুদিনা,
- পাইনাপেল পুদিনা,
- রেড পুদিনা,
- অরেঞ্জ পুদিনা,
- চকলেট পুদিনা,
- ব্যাসিল পুদিনা,
- ল্যাভেন্ডার পুদিনা,
- মিষ্টি পুদিনা।
টবে ২টি পদ্ধতিতে পুদিনা পাতা চাষ করা যায়। (১) বীজের মাধ্যমে ও (২) কাটিং পদ্ধতিতে।
টবে বীজের মাধ্যমে পুদিনা পাতার চাষ পদ্ধতি
টবে বীজের মাধ্যমে পুদিনা পাতা চাষ করার জন্য আপনাকে নিম্নোক্ত নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে। বীজ থেকে পুদিনা পাতা চাষ করতে হলে প্রথমে বীজের অঙ্কুরোদগমে করতে হয়। কিন্তু বীজের অঙ্কুরোদ্গমে অনেক সময়ের প্রয়োজন হয় আবার অনেক সময় বীজের অঙ্কুরোদ্গম সফল হয় না। বীজ থেকে পুদিনা পাতা চাষের নিয়ম ও বীজ অঙ্কুরোদ্গমের নিয়ম নিচে দেওয়া হল-
- যদি আপনি বীজের মাধ্যমে পুদিনা পাতা চাষ করতে চান তাহলে প্রথমে একটি ট্রেতে অথবা পাত্রে বীজ বপন করুন।
- ট্রে বা পাত্রটি জৈব সার সমৃদ্ধ উর্বর মাটি দিয়ে ভর্তি করুন। এবং পাত্র ভর্তি মাটিতে ছোট ছোট গর্ত করুন এবং ২-৩টি করে বীজ বপন করুন।
আরও পড়ুনঃ বাড়ির ছাদ ঠান্ডা রাখার উপায়
- তারপর বীজ গুলোকে মাটি দিয়ে ঢেকে দিন।
- বীজ ভর্তি ট্রে/পাত্রটিতে পানি দিন এবং ট্রেটিতে যেন পানি আটকে না থেকে সেদিকে লক্ষ্য রাখুন এবং ট্রে বা পাত্রটি আর্দ্র রাখুন।
- যেখানে সূর্যের আলো থাকে এবং শুষ্ক ও উষ্ণ স্থানে বীজ ভর্তি পাত্রটি রাখুন।
- ২০ থেকে ২৩ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রা হল বীজ অঙ্কুরোদ্গমের জন্য আদর্শ।
- যদি সবকিছু ঠিক থাকে তাহলে ২০ থেকে ২৫ দিনের মধ্যে পুদিনার বীজ অঙ্কুরিত হবে।
- বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার পর অতি সাবধানে বীজ গুলোকে শিকড়সহ তুলে টবে রোপন করতে হবে এবং সঠিক যত্ন নিতে হবে।
টবে কাটিং পদ্ধতিতে পুদিনা পাতার চাষ
এতক্ষন আমরা দেখলাম টবে বীজের মাধ্যমে পুদিনা পাতার চাষ পদ্ধতি। এখন আমরা দেখব টবে কাটিং পদ্ধতিতে পুদিনা পাতা চাষ। কাটিং পদ্ধতিতে পুদিনা পাতা সম্পর্কে নিচে দেওয়া হল-
- কাটিং পদ্ধতিতে পুদিনার চাষ করার জন্য একটি ধারালো কাঁচি দিয়ে পুদিনার শাখা থেকে প্রায় ১ ইঞ্চি পরিমান কাণ্ড কাটুন।
- একটি পরিষ্কার গ্লাসে পরিষ্কার পানি নিয়ে তাতে পুদিনার কাঁটা ডালগুলো রেখে দিন।
- গ্লাসটিকে উষ্ণ ও রৌদ্রজ্জ্বল জায়গায় রাখুন এবং গ্লাসে পানির প্রয়োজন হলে পানি দিন।
- কিছুদিনের মধ্যে দেখবেন পানিতে ঢুবিয়ে রাখা পুদিনার ডালগুলোতে সাদা রঙের ১-২ ইঞ্চি চিকন শিকড় গজাবে যা টবে লাগানোর জন্য প্রস্তুত।
- তারপর একটি টবে নীচের তৃতীয়াংশ জৈব সার মেশানো উর্বর মাটি দিন এবং শিকড় গজানো পুদিনার ডালটি রোপন করুন।
- পুদিনার ডালটিতে সার্পোট দেওয়ার জন্য একটি লাঠি দিয়ে ঠেস দিন।
- নিয়মিত গাছের যত্ন নিন এবং পানি দিন। অবশ্যই খেয়াল রাখবেন গাছের গোড়ায় যেন পানি না জমে।
- আবহাওয়া অনুযায়ী গাছে পানি দিন এবং অতিরিক্ত গরমে গাছে পানির পরিমান বাড়িয়ে দিন।
- পুদিনার গাছটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত গাছের টবটিকে আংশিক ছায়াযুক্ত স্থানে রাখুন। গাছটি শক্ত হলে রোদে রাখুন।
- গাছের ও পাতার সঠিক বৃদ্ধির জন্য গাছে মাসে ১ অথবা ২ বার হালকা পরিমানে সার প্রয়োগ করুন।
পুদিনা পাতা সংরক্ষনের উপায়
পুদিনা পাতা আমাদের সকলের জন্য খুবই উপকারী। পুদিনা পাতার অনেক গুনাগুন আছে। আমাদের দৈনন্দিন জীবনে পুদিনা পাতা বেশ কার্যকরী। অন্যান্য সকল শাক-সবজির ন্যায় পুদিনা পাতাও সংরক্ষন করে ব্যবহার করা যায় দীর্ঘদিন পর্যন্ত। চলুন আর দেরি না করে পুদিনা পাতা সংরক্ষনের উপায় সম্পর্কে জেনে নেই। পুদিনা পাতাকে ৩টি উপায়ে সংরক্ষন করা যায়। যথা-
- শুকিয়ে পুদিনা পাতা সংরক্ষণ
- হিমায়িত করে পুদিনা পাতা সংরক্ষণ
- টাটকা অবস্থায় পুদিনা পাতা সংরক্ষণ
শুকিয়ে পুদিনা পাতা সংরক্ষণ
শুকিয়ে পুদিনা পাতা সংরক্ষণের জন্য পাতার মূল কাণ্ড থেকে ৩ ভাগের ১ ভাগ পুদিনা কেটে নিন।
শুকিয়ে আবার ৪টি উপায়ে পুদিনা পাতা সংরক্ষন করা যায়, যথা-
- ওভেনে শুকিয়ে,
- মাইক্রোওয়েভে শুকিয়ে,
- ডিহাইড্রেটর মেশিনে শুকিয়ে,
- প্রাকৃতিক বায়ুতে শুকিয়ে।
হিমায়িত করে পুদিনা পাতা সংরক্ষণ
হিমায়িত বা ঠান্ডা করে পুদিনা পাতা সংরক্ষণ করার আবার ৩টি উপায় আছে। চলুন ৩টি উপায় সম্পর্কে জেনে নেই।
- বেকিং শীট পদ্ধতিতে,
- আইস কিউব পদ্ধতিতে,
- ভ্যাকুয়াম সিলার পদ্ধতিতে।
টাটকা অবস্থায় পুদিনা পাতা সংরক্ষণ
১। টাটকা অবস্থায় পুদিনা পাতা সংরক্ষণের জন্য একটি ভেজা নরম কাপড়ে আলতো করে পুদিনা পাতা মুড়িয়ে রাখুন। তারপর পাতাগুলোকে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন। পাত্রের ভিতরে রাখার সময় লক্ষ্য রাখবেন যাতে পাত্রের ভিতরে আলো-বাতাস চলাচল করতে পারে এবং কাপড়ে মোড়ানোটা যেন হালকা থাকে অনেক শক্ত না হয়। কারণ অতিরিক্ত শক্ত করে মোড়ান থাকলে এবং বাতাস প্রবেশ না করলে পাতাগুলো সহযেই নষ্ট হয়ে যাবে।
২। একটি গ্লাসে ১/২ পানি নিন এবং তার মধ্যে পুদিনার পাতা গোড়া কেটে পানিতে ঢুবিয়ে রাখুন। তারপর ব্যাগ দ্বারা মুড়িয়ে তা ফ্রিজে রাখুন। যখন দেখবেন গ্লাসের পানি ঘোলা হয়ে যাচ্ছে তখন পানি পাল্টিয়ে রাখুন।
শেষ কথাঃ পুদিনা পাতা চাষ পদ্ধতি - পুদিনা পাতা সংরক্ষনের উপায়
বন্ধুরা, আজ আমরা পুদিনা পাতা চাষ পদ্ধতি - পুদিনা পাতা সংরক্ষনের উপায় নিয়ে একটি নিবন্ধ তৈরি করেছি। আমাদের এই পুদিনা পাতা চাষ পদ্ধতি - পুদিনা পাতা সংরক্ষনের উপায় পোস্টটিতে পুদিনা পাতা চাষ পদ্ধতি, পুদিনা পাতা সংরক্ষনের উপায়, টবে পুদিনা পাতা চাষ পদ্ধতি নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে।
আশাকরি, আমাদের এই পুদিনা পাতা চাষ পদ্ধতি, পুদিনা পাতা সংরক্ষনের উপায়, টবে পুদিনা পাতা চাষ পদ্ধতি পোস্টটি আপনাদের ভালো লাগবে এবং আপনারা উপকৃত হবেন। এই ধরনের আরও সুন্দর ও নতুন পোস্ট পেতে আমাদের সঙ্গেই থাকুন, ধন্যবাদ।